手軽な軽食のイメージが強いハンバーガー。ところが、ここへきて、素材や味付けに作り手が特別なこだわりを持つ、1個1000円前後の“グルメバーガー”が登場。店舗数も年々増え、定着の兆しを見せている。時代に逆行するかのようなグルメバーガーが、今なぜ注目されるのか。人気店店長へのインタビューと、各店イチオシメニューの実食から明らかにしていく。

（文／平林理恵）