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トップ > 食材 > 食材 - 人気ブログ(Blog)検索結果詳細 (2008年12月2日 3時)
秋の味覚『銀なん』で、夜尿症、頻尿、おねしょ防止！
秋の味覚『銀なん』は、スタミナ増強の種実です。
銀なんは、おいしいけれど、独特の匂いがキツイ為、各地で切り倒されてしまっています。
我が家では、銀なん拾いも秋のイベントの1つなので、銀なん拾いをして来ました！
画像の銀なんは、千葉で拾った物で、アーモンドの形をしているけど、かなり大粒です。
埼玉の銀なんは、丸々とした形だけど、地域によって形が違う事に驚きました。
野生の銀杏で樹齢２００年近いらしく、殻に着いた実の脂が凄く強く乾燥させて５日たったのにも関わらず…‥室内に銀なんを置くと、やはり匂いが★
でも、鮮やかなグリーンに味は最高です！
★主な効用
高血圧、疲労回復、強精、強壮、夜尿症、頻尿、咳
★栄養と薬効
原産地は、中国。
日本にも古くに渡来し、各地に植えられて来ました。
銀なんは、秋を金色に彩るいちょうの木の実です。
いちょうの木には、雄と雌があり、実が生るのは、雌株。
“いちょう”という呼称は、漢名『鴨脚』の読み方『ヤーチャオ』がなまり、『いちょう』になったようです。
果実の果肉には、独特の臭気があり、肉質部分に触れると、アルカロイドという成分で被れる事があります。
主成分は、糖質、脂質、たんぱく質ですが、カリウムの優れた供給源です。
また、種実類には珍しくビタミンＣを１００ｇ中２３ｍｇ、Ｂ-カロチンは２９０ｍｇ含みます。ビタミンＢ群も豊富です。
カリウムは、ナトリウムと協力して細胞内外の浸透圧を維持しますが、ナトリウムを摂取し過ぎると、これを体外に排出し、ナトリウムによる血圧の上昇を抑制します。
果物やさつま芋、山芋などに多く含まれ、過剰症の心配のない成分です。
高血圧、糖尿病、夏バテ、ストレスの多い人は、充分に食べて下さい。
漢方では、咳止めと夜尿症、頻尿の改善に用いられています。
★調理ポイント
銀なんの実を拾ったら、水に浸けておき、果肉が柔らかくなったら、ゴム手袋をして水中で剥くのが一般的です。
薄皮を剥く際には、水を入れた鍋に銀なんを入れ、熱しながら、お玉の背で転がすと簡単に剥けます。
★選び方と保存
殻が白く艶やがあり、大きめの物。
保存の時には、殻と薄皮を剥いて冷凍庫に入れます。
★東洋医学の知恵
頻尿に５～６粒の焼き銀なんを食べる。
銀なんには、頻尿を治す作用を認めています。
日本の民間薬にも『子供の“おねしょ”に焼いた銀なんを食べさせる』療法があります。
また、肺に働きかけて咳を治める、喘息を改善する作用もあり、咳止めの『定喘湯(ていぜんとう)』の成分になっている事でも有名です。
ただし、食べ過ぎると、アルカロイドによる中毒を起こすので、火を通した物で、大人１０個以内、子供は５個以内に止める様にしましょう。
作者:myou9918
更新日:2008年10月31日 1時46分
秋の味覚『くり』で精力・筋力をつけよう！
秋の味覚の1つ『くり』
スーパー等で見掛ける今年の栗は、２Ｌサイズと、かなりの大粒ですね！
栗の木が少なくなり、栗拾いの機会がなくなってしまいましたが…‥我が家は、近所の森で栗拾いをしました。(笑)
実がたっぷり詰まった甘くて美味しい栗♪
プチモンブランを作ったりして食べました♪(笑)
★栗の主な効用
高血圧、疲労回復、老化防止、精力・筋力を着けます。
★栄養と薬効
日本の栗は『日本栗』という品種で日本と朝鮮半島南部が原産地です。
縄文時代には栽培されていたらしく…‥青森県・三内丸山遺跡に、その痕跡が見付かっています。
また、万葉集にも歌われており、古くから親しまれている種実です。
日本栗は渋皮が剥きにくく、果肉が割れやすく、風味の良いのが特徴です。
街角でよく見掛ける焼いた“甘栗”は、中国くりで、小型で渋皮が剥きやすく、果肉は締まっていて甘味が強い栗です。
栗は、他の種実類と同様に、たんぱく質、脂質に富むのですが、種実類には珍しく豊富なでんぷん質(糖質)を含みます。
ビタミン類では、ビタミンＣが多く、１００ｇ中３３ｍｇと豊富です。
このビタミンＣは、芋と同じ様に、でんぷん質に包まれていて、加熱による破壊は殆どありません。
糖質をエネルギー化し、気力と体力を着けるビタミンB1も含みます。
塩分を排出してくれるカリウムも豊富で、良い補給源になります。
内皮の渋皮にはタンニンが大量に含まれています。
タンニンは、渋味の素で、緑茶やコーヒーにも含まれ、美味しさを引き立てている成分で抗菌作用などがあります。
★選び方と保存
艶々と丸く太り、重みがある物を選びます。
古い物は、殻にシワがあり、艶もなくなっています。
保存は４０～５０％の水分を含ませた“おがくず”に入れ冷蔵庫で保管するのが良いのですが…‥今では、おがくずの入手困難の為、通気性のあるポリ袋で冷蔵するか、加熱して冷凍します。
大量の衰えや、疲れが中々抜けないなどの悩みがある方は、秋の味覚、栗ご飯や栗おこわで召し上がってみると良いですね♪
作者:myou9918
更新日:2008年10月31日 0時29分
秋の味覚『クルミ』で記憶力ＵＰ♪肌美人♪
秋も大分、深まって、朝晩は、冷え込む様になりました。
秋といえば…‥読書、紅葉、食欲！
そして、寒くなると気になるのが『カサカサした乾燥肌』です★
先日、秋の味覚の1つである『クルミ』拾いに行って来ました。
画像のクルミは、上っかわが尖っている事から『鬼クルミ』と呼ばれています。
とても沢山とれました♪
クルミの皮を剥いて、たわしで、ごし×２綺麗に洗い殻を割って頂きます。
クルミには、動脈硬化、貧血、便秘、整腸、美肌、精神安定、老化防止などの効用があります。
★栄養と薬効
クルミ科の落葉高木で原産は中国です。
縄文時代の遺跡から木の実やクルミが発見され“栽培もしていた”という調査もある様に、日本人は、古くからクルミを『貴重な栄養源』にしてきました。
通常、私達が食べているのは『ペルシアグルミ』で、これに改良を加えた品種が『信濃グルミ』です。
クルミの主成分は、良質で吸収の高い脂質やたんぱく質。
脂質の７割近くは、リノール酸やリノレン酸などの良質の不飽和脂肪酸で『血管に付着した“コレステロール”を取り除く』優れ物！
老化防止、動脈硬化、美肌作りに役立ちます！
しかし、不飽和脂肪酸は“酸化”しやすいので保存には注意が必要です。
また、脂質にたっぷり含まれるビタミンＥも動脈硬化の予防に役立ち『血行を良くして体の隅々にまで酸素を運び“体に若々しさ”を取り戻します！』
たんぱく質には、トリプトファン等の良質のアミノ酸が多いことも特徴の1つです。
他にも『糖質の代謝に重要な働きをし、肝臓の働きを助け、記憶力ＵＰして脳を生き生きさせるビタミンＢ1が沢山含まれています！
★調理ポイント
クルミ１個は、３５ｶﾛﾘｰあるので５個も食べれば『軽くご飯１膳に相当します。』
美味しいからって食べて過ぎるとカロリーオーバーになりかねません！
そこで細かく刻んで使うのが食べ過ぎを防ぎ、有効成分の吸収を高めるコツになります。
揚げ物の衣に加えたり、野菜サラダに振りかける、すりつぶして和え物にするなどして用います。
料理に風味やコクが加わって美味しく食べられ薬効もあります♪
★選び方と保存
脂質が多いだけに酸化も速い食品です。
古くなった物は要注意！！
空気に触れにくい“殻つき”を選び、そのつど、殻を割りながら利用しましょう。
虫食いのない殻の着いた物で、手に持つと重みが感じられるクルミが良いです。
最近、物忘れが酷い★とか受験生にもクルミを是非とも食べて頂きたいです。
私も学生時代は、良くクルミを食べていました！
そのお陰か？
希望高に合格しました！
★東洋医学の知恵
黒髪と美肌を作る！
“胡”から来た香妃の様に、黒髪・潤いのある肌を作る！と言われた胡桃です。
クルミは、昔から老化防止、美肌などに良いとされて来ました。わけても、腎機能を高め、腰を強くする作用を認め、腎虚(生来、持って生まれた活力の根源が加齢により減じる現象)による腰や膝の冷痛・遺精・頻尿などの症状、虚弱体質の人に良いと薦めた食品です。
別名『助陽薬』と言います。
つまり、強壮強精に効果的だという訳です。
また、腸を潤す作用に優れているので咳や便秘に良い。
ただし、ノボセが強く、鼻血が出やすい人には多食を禁じます。
また、緩下作用もあるので下痢をしている・下痢をしやすい人も同様です。
美容効果を上げるには、黒ゴマとのペーストが良いです。
作者:myou9918
更新日:2008年10月30日 23時8分
秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！
秋の味覚は、色々ありますね♪
柿も秋の味覚の1つです。
柿を使ったサラダを紹介します。
柿と生ハムのサラダ
材料４人分
柿１個、生ハム１２枚、ベビーリーフ適量、プチトマト８個
Ａオリーブオイル大さじ３、レモン汁適量、塩･ブラックペッパー少々
１)プチトマトを半分にカットして、柿の皮をむき８等分にして更に半分にする。(さいの目でもＯＫ)
２)カップにオリーブオイル、レモン汁、塩、ブラックペッパーを入れてドレッシングを作る。(好みで味つけてもＯＫ)
３)水切りしたベビーリーフとプチトマト、カットした柿をサラダボールに入れて混ぜる。
４)生ハムを丸めてサラダに乗せドレッシングをかける。
↑カイワレ大根を使っても美味しい♪
↓完成はこちら
生ハムと柿の甘さがマッチして美味しいですよ♪
ハロウィンパーティーのサラダにいかがですか？
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作者:myou9918
更新日:2008年10月8日 0時37分
電子レンジてスポンジケーキ♪
少しのスポンジケーキを作るって結構、大変★
分量を間違えたりすると潰れちゃったりして★
５分で１人分、マグカップでスポンジケーキが出来たら楽だし嬉しいですよね♪
電子レンジで作るスポンジケーキの作り方です。
1)ボールに卵１個、砂糖、大さじ３、バニラエッセンス５滴入れてハンドミキサーで２分(高速)泡立て、薄力粉を大さじ３を混ぜる。
2)耐熱カップに３分の１の高さまで生地を入れ、ふんわりラップをかける。
3)電子レンジのターンテーブルの端に置き、６００ｗなら４０秒、５００ｗなら５０秒チンする。
チンが終わったら直ぐに取り出して生クリームやフルーツを乗せて食べましょう♪
☆ハンドミキサーがない場合、白身を良く泡立ててから砂糖を大さじ１ずつ加えて混ぜ、卵黄とバニラエッセンスを混ぜて最後に薄力粉を加えて混ぜましょう。
画像のケーキは、イチゴがなかったので皮を剥いた種なしの巨峰を乗せた物です。
オーブンで作るスポンジケーキと食感が違うけれど美味しいですよ。
作者:myou9918
更新日:2008年10月6日 14時30分
サプリメント
★アロエ(ALOE)
世界中て古くから民間療法に用いられて来ました。
食用、鑑賞用、医薬原料用など使用用途は幅広く、また、種類も非常に多くあり、薬効があるとされるのは一部の種のみ。
・効き目
乾癬(塗布使用)、便秘
・科学的データ不十分
傷の治療、皮膚の痛み、凍傷、火傷、陰部ヘルペス、高コレステロール、がん放射線治療による皮膚症状、関節炎、発熱、かゆみ、胃潰瘍、糖尿病、喘息、その他の症状
・安全性
食品や医薬品に用いられる物は一部の種に限定され、誤った使用法は副作用や症状の悪化などを招く恐れがあります。
妊娠授乳中、月経中、１２才以下の子供、原因不明の腹痛、腸の炎症、痔、腎臓障害がある方は使用しないで下さい。
・一緒に飲んではいけない医薬品
ジゴキシン
アントシアニン→カシス、ブルーベリー
イソフラボン→大豆
★イチョウ葉(GINKGO leaf)
血流をよくして脳機能の改善やアルツハイマーに効果があると考えられています。
ヨーロッパの一部では医薬品として使用されています。
・効き目
アルツハイマー病、認知症、思考能力の向上や問題改善、レイノー症候群、血流不足による歩行時な下肢痛、めまい、月経前症候群、糖尿病による眼疾患、色覚異常の改善、緑内障
・科学的データ不十分
加齢黄斑変性症(AMD)、注意欠陥多動性障害(ADHD)、血栓、心疾患、脳卒中、高コレステロール、アテローム性動脈硬化、結腸がん、直腸がんの進行、聴力低下など。
・安全性
殆どの人に安全な様ですが、腹痛、頭痛、めまい感、便秘、不整脈(期外収縮)、アレルギー性皮膚炎症などの副作用が考えられます。
また、血液が固まりにくくなり、痣や出血しやすくなる恐れがあります。
眼内出血、脳内出血、オペ時の過剰出血も数列あります。
糖尿病、妊娠授乳期の方、オペを受ける予定のある方、出血しやすい方、てんかん既往歴のある方、妊娠を望まれる男女は、服用しないで下さい。
・一緒に飲んではいけない医薬品
血液を固まり悪くする薬(抗血小板薬)：ワルファリン
その他：イブプロフェン
・一緒に飲む時は注意が必要な医薬品
血液を固まり悪くする薬(抗血小板薬)：アスピリン、デルテパリン、ヘパリン
肝臓で代謝されやすい薬：クロザピン、シクロベンザプリン、フルボキサミン、ハロペリドール、イミプラミン、メキシレチン、オランザピン、ペンタゾシン、プロプラノロール、タクリン、テオフィリン、ジロートン、ゾルミトリプタン、ジアゼパム、セレコクシブ、フルバスタチン、グリピジド、イルベサルタン、ロサルタン、フェニトイン、ピロキシカム、タキシフェン、トルセミド、トルブタミド、アミトリプチリン、コデイン、デシプラミン、ドネペジル、フェンタニル、フレカイニド、フルオキセチン、メペリジン、メタドン、メトプロロール、オンダンセトロン、トラマドール、ロバスタチン、ケトコナゾール、イトラコナゾール、フェキソフェナジン、トリアゾラムなど多数
てんかん発作の可能性を高める薬：麻酔薬、不整脈治療薬、抗生物質、うつを改善する薬、抗ヒスタミン剤、免疫機能を抑える薬、メチルフェニデート、テオフィリンなど
利尿薬(チアジド系)：クロロチアジド、ヒドロクロチアジド、インダパミド、メトラゾン、クロルタリドン
その他：ブスピロン、フルオキセチン、インスリン、トラゾドン
★イノシトール(INOSITOL)
水溶性のビタミン様物質で、食品添加物の栄養強化剤としても使用されます。米ぬかにはフィチン酸として多く含まれ、脳細胞に栄養を与える等と言われています。
・効き目
パニック障害、脅迫神経症(OCD)、多嚢胞性卵巣症候群
・科学的データ不十分
脂質代謝異常、高コレステロール、不眠、注意欠陥多動性障害(ADHD)、癌、発毛、その他の症状
・安全性
殆どの成人に安全な様ですが、悪心、疲労感、頭痛、めまい感をもたらす場合があります。
妊娠授乳期の方、双極性障害(躁鬱病)の方は使用しないで下さい。
・一緒に飲む時は注意が必要な医薬品
他の医薬品との相互作用は明らかになっていませんが、医薬品を服用されている方は、使用前に医師、薬剤師に相談して下さい。
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作者:myou9918
更新日:2008年9月27日 23時52分
もち米を使わない簡単おはぎ♪
毎年、お墓参り、お彼岸の時期は、どこのお店にも『おはぎ』が並び、自宅では、祖母や母親の手作りのおはぎが仏壇に供えられていると思います。
おはぎって、小豆を１晩、水に浸けたり、もち米を蒸したりｅｔｃ
結構な手間が掛かるんですよね★
あんこ大好きな私は、春とお彼岸と秋に、おはぎを食べるけれど。
沢山作って食べ飽きちゃう事もある。(￣▽￣;)
そこで！
食べたい分だけ！
最短時間で！
もち米を“一切使わない”おはぎを紹介します！
生のじゃがいもの中、１個の皮を剥いて、芽を取り、下ろし金ですりおろす。
摺り下ろし、たじゃがいもを滑らかにする為に、すり鉢に入れて摺り、電子レンジに入れてチンする。
火傷しない様に、電子レンジから耐熱皿を取り出し、最初は、混ぜる様に摺り、ぺたぺた、つくと画像の様になります。
自分の好みで、ボール等にきな粉、すりごま、粒あんorこしあんを作る。
小さなスプーンでじゃがいもをすくい上げて、きな粉などをまぶす。
あんこの場合は、軽く水で手を濡らして、あんこの中にじゃがいもを入れる。
出来上がり～♪
画像のおはぎは、私の好みで、すりごま、粒あん、きな粉です。
こんな簡単でスピーディーに、おはぎが作れます♪
機会があったら作って見て下さい。
食感も味も、もち米と変わりなく美味しく頂けますよ♪
じゃがいも嫌いのお子さんがいらっしゃる方は、是非、作ってみて下さい！
作者:myou9918
更新日:2008年9月21日 22時35分
卵を使った簡単お菓子♪
人間、疲れてが溜まると甘いものが欲しくなりますよね？
忙しくて食事が食べらんなかったりするとチョコを口に含んで空腹を紛らす方も多いと思います。
そこで、疲労回復にミモザボンボンは如何ですか？
ちょっと深みのあるお皿に砂糖２分１カップを広げスプーン等でくぼみを作る。
卵１個分の卵黄のみといて砂糖のくぼみにたらす。
１時間もすれば、卵黄が固まるので、砂糖をまぶして食べるだけ。
プレーンヨーグルトなど酸味のあるものと食べると美味しいですよ♪
何故、黄身が固まるのかっていうと、卵の黄身と砂糖では、黄身の方が水分が多く含まれていて、同じ濃さになろうと、黄身の水分が砂糖に出て来る。
元々、黄身は水分が少ないから固まるんですね。
お子さんがいらっしゃる方は、簡単なおやつを作りながら『黄身を砂糖にたらしたらどうなる？』クイズで楽しんでみては？
ミモザボンボンで黄身をつかったけど…‥。
余った卵白は、メレンゲプリンにしちゃいましょう！
卵１個分の白身を泡立て、砂糖、大さじ２を入れて再度、泡立てる。
耐熱容器に入れ電子レンジ(600W)で３０秒～１分チンする。
電子レンジから出すとしぼみますが、食感が面白いですよ！
もう1つ、白身を使って『アイシング』を作り、市販のクッキーやビスケットを可愛くしちゃいましょう！
卵１個分の白身をかき混ぜ、振るった粉砂糖１カップを少しずつ加えながら良く混ぜて、クリーム状になったら、小さなポリ袋に入れて角を少しカットして、クッキーやビスケットに絵を書いたり、塗ったりして、チョコカラーなどで飾って食べましょう。
作者:myou9918
更新日:2008年9月21日 1時25分
ドクダミが糖尿病を改善する
ドクダミを乾燥したものの生薬名を『十薬』と言いますが『十種類のもの薬効がある！』という事から名付けられました。
それほどに色々な病気によく効きますが『糖尿病にも効果がある』と言われてます。
最近の研究でドクダミの成分も明らかになりました。
生の葉には、クェルチトリン、花や果実には、イソクェルチトリンが含まれ、これらには『血管壁を強化』するほか『緩下作用』『利尿作用』があります。
また、生のドクダミには独特の臭気がありますが、これはデカノイルアセトルデヒドという物質によるもので『抗菌』『抗カビ』の作用があります！
ドクダミが何故、糖尿病に効果があるのかは、現在のところ判っていません。
ドクダミの種々の薬用作用によって新陳代謝が盛んになり、インスリンの分泌や糖代謝が高まるものと思われます。
服用法は、３０cm位に生長したドクダミの地上部を２本とり、塩水で汚れを洗った後、細かく刻んでオウレン１gと一緒に、水４合(７２０ml)に入れ、半量になるまで煮詰めます。
これを３回に分けて食前３０分～１時間に飲みます。
作者:myou9918
更新日:2008年9月19日 9時35分
イチイは血糖を下げ糖尿病に効く
イチイと言えば飛騨高山の｢一位(イチイ)細工｣が有名です。
これは、材質がかたいイチイの木部を使って家具や彫刻、桶、弁当箱などを作る伝統工芸のことです。
このイチイの木と葉と木部を薬用にすると『血糖値を下げる作用が非常に高く』『糖尿病の治療や予防』にその効果が期待できます。
イチイの採取時期は、７月頃、前の年に出た葉と小枝を採取し、流水できれいに洗ってから細かく刻んで天日で１～２週間カラカラになるまで干します。
乾燥させたイチイの葉と小枝８～２０ｇを６００mlの水に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして半量になるまで３０分ほど煎じれば１日量の出来上がり。
これを３回に分け食事の３０分ほど前に飲みます。
個人差はありますが、１日～２日で効果があらわれ血糖値は正常値近くまで改善されます。
更に３ヶ月～半年飲み続ければ、ほぼ健康な状態まで回復します。
漢方薬の『八味丸』を一緒に飲むといっそう高い効果が得られます。
尚、イチイの煎じ汁は『肝機能の改善』にも優れた効果があります！
肝臓の調子が悪いかたは、いかがでしょうか？
作者:myou9918
更新日:2008年9月19日 9時7分
余った餃子の皮で簡単おやつ♪＆簡単ピザ♪
８月半ばから親の緊急オペ、親戚、祖父母の入院、葬儀、法事で、すっかりご無沙汰になってしまいました★
今日は、超簡単！
お煎餅の紹介。
餃子にしたけど…‥皮が余っちゃった★
なんて事がありますよね？
そんな時は、電子レンジのターンテーブルにラップを張って、重ならない様に餃子の皮を３～４枚ならべる。
６００Ｗの電子レンジで、４０秒～１分チンする。
所々、茶色くなったら取りだし、甘辛しょうゆを表面に塗ったら出来上がり♪
もう１つ、餃子の皮を使った簡単ピザの紹介。
カマンベールのホール、もしくは、とろけるチーズを容器に入れ、ふんわりラップしてチンする。
先にチンした餃子の皮にケチャップを塗り、ピーマンを乗せてチーズを乗せるだけ♪
簡単ピザの出来上がり～！
ミニピザは、ちょっとした、おつまみにもなるのでお試しあれ♪
作者:myou9918
更新日:2008年9月16日 16時1分
豆腐のヘルシースィーツ
本日は、豆腐を使ったヘルシースィーツ。
豆腐は、消化吸収に優れ、各栄養素がむだなく利用できます。
豆腐の主な効用は“動脈硬化”“高血圧”“脳出血”“高脂血症”“骨･歯の強化”“痴呆症”
風邪を引きやすい人、抜け毛･爪に斑点のある人は、豆腐に『牡蠣･牛肉、豚もも肉、牛乳･乳製品、春菊などの緑黄色野菜、ごまなどの種実類』を合わせると良い。
孫悟空が盗んだ(？)天界の長生果。各栄養をバランスよく含む。
ももの主な効用“動脈硬化”“高血圧”“食欲不振”“便秘･整腸”“美白”“二日酔い”
桃と豆腐のレアチーズ
材料４人分(１人224kcal)
クリームチーズ、１００g
Ａ(砂糖、大さじ２、レモン汁、小さじ１)
絹ごし豆腐、１００g
缶詰めの白桃、１５０g
Ｂ(粉ゼラチン、５g、水、大さじ２)
生クリーム、大さじ１と２分の１
缶詰めの桜桃、１００g
ラム酒、少々
作り方
１)(Ａ)と(Ｂ)を混ぜ合わせ、チョッパーにクリームチーズと(Ａ)を入れて混ぜる。
２)①に絹ごし豆腐と白桃シロップ漬けを加えチョッパーで混ぜる。
３)②に湯煎で溶かした(Ｂ)と生クリームを加えチョッパーで軽く混ぜる。
４)器に③を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
５)桜桃シロップ漬けとラム酒をチョッパーにかけてピューレを作る。
６)④に⑤をかけてトッピングのフルーツを飾る。
豆腐入り白玉だんご黒蜜かけ
材料２人分(１人213kcal)
絹ごし豆腐、５分の１丁(６０g)
Ａ(白玉粉、５０g、砂糖、小さじ１、水、大さじ５)
Ｂ(黒砂糖(粉末)、大さじ４、水、大さじ２)
パイナップルの輪切り(缶詰め)２枚
作り方
１)絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、その上にまな板と皿などを載せ２０分おく。
２)水切りした豆腐を裏ごししてＢを鍋に入れ少し煮詰めて黒蜜を作る。
３)ボールにＡを入れて練り混ぜ、豆腐を加えて耳たぶ位の硬さにして２０分ほど寝かす。
↑抹茶やヨモギの粉末を加える時は、豆腐を入れる前にする。
４)③を一口大の大きさに丸め、中央をくぼませ、鍋にたっぷりの熱湯で茹でて浮いて来たら冷水に取り、ざるにあげる。
５)器に白玉だんごとカットしたパイナップルを入れて黒蜜をかける。
黒蜜は、市販の物を使ってもよい。
画像のフルーツは、先の桃スィーツを作って、余った桃を使ったものです。
作者:myou9918
更新日:2008年8月25日 0時38分
ダイエットメニュー
左近、流行りの生活習慣病★
病気により食事制限が入ってる人達、ダイエットした人達の簡単、低カロリーメニュー♪
まずは、三種の神器、計量機(２kg)、計量スプーン、計量カップ。
チャント計量すれば、１食４００以下にも、３５０以下にも出来ちゃう♪
鶏肉の信田巻き(主菜)
材料１人分(99kcal)
油揚げ５g、鶏もも肉(皮なし)40g、長ネギ10g、ニンジン７g、アスパラ１０g、しょうが１g、片栗粉２g、塩0.3g、砂糖１g、みりん３g、水１０g、醤油７g、酒３g
作り方
１)油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長い１辺を残して３辺を細く切って開き、鶏肉と長ネギはみじん切りにして、しょうがを擦りおろす。
２)ボールにみじん切りにした鶏肉、長ネギ、しょうが、塩、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
３)ニンジンを油揚げと同じ長さの千切りにし、アスパラのはかまを取る。
４)巻きすに①の油揚げを敷き②を全体に塗り③を中心にして巻く。
５)鍋に水、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて煮立せ④を巻き終わりを下にして入れる。
６)中火で煮て中まで火が通ったら４等分に切って器に盛り汁をかける。
★ポイント
・油揚げの代わりに茹でた白菜を使うとカロリーを減らす事ができる。湯葉でも可。
・洋風に仕上げる時は、コンソメスープの素２gにカレー粉、少々、ワイン、少々、醤油、少々で煮る。
油揚げと小松菜の煮浸し(副菜)
材料１人分(54kcal)
油揚げ１０g、小松菜５０g、だし汁５０g、酒２g、砂糖１g、塩0.2g、醤油2.5g
作り方
１)油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦に半分に切って、さらに１cm幅に切る。
２)小松菜は根を切り落とし３cmの長さに切り、さっとした茹でして水気をきっておく。
３)鍋にだし汁、酒、砂糖、塩、醤油を入れて火にかけ、一煮立ちさせたら①の油揚げと②の小松菜を加え、もう一度煮立ったら火を止め、器に盛る。
★ポイント
・小松菜の代わりにキャベツ、白菜、チンゲン菜でも可
・油揚げの代わりに生揚げでも可
上記２品の合計カロリーが１５３kcal
これに、味噌汁４５kcalをプラスしても１９８kcal
これに、ご飯、１５０gなら２５２kcal
ご飯、１００gなら１６８kcal
ご飯、７５gなら１２６kcal
おかず２品、味噌汁、ご飯１５０gの場合は、４５０kcal
おかず２品、味噌汁、ご飯１００g場合は、３６６kcal
おかず２品、味噌汁、ご飯７５gの場合は、３２４kcal
デザートに葡萄１００g、５６kcalをプラスする
勿論！
生活習慣病の予防、改善にもなります。
当然ながら薄味です！！
作者:myou9918
更新日:2008年8月21日 3時22分
サプリメント
★亜鉛(ZINC)
亜鉛は人体に存在し、ごく僅な量でも健康維持に欠かせない『必須微量元素の一つ』
体の機能の合成に不可欠で、大変重要なミネラルです。
食品では魚介類の牡蠣に最も多く含まれる。
・効き目
亜鉛欠乏、ウィルソン病(銅蓄積症)、栄養不良児童の下痢、風邪の早期回復(トローチやドロップタイプ)、拒食症などの摂食障害における鬱症状緩和と体重増加の促進、味覚異常や減退、ニキビ、腸性肢端皮膚炎、胃潰瘍予防、亜鉛不足による鎌状赤血球貧血、亜鉛不足による筋けいれん予防や足の潰瘍、歯磨き剤、マウスウォッシュ、やけど痕の回復、栄養不良児童のビタミンＡ増加、注意欠陥多動性障害(ADHD)
・安全性
１日の摂取推奨量は成人男性８～９mg、成人女性７mg(妊娠授乳期は＋３mg)、上限量は男女とも３０mg。
基準内であれば、妊娠授乳期の方を含めて殆どの人に安全。
しかし『人によっては、悪心、嘔吐、下痢、腎臓や胃への損傷などの副作用が現れる場合がある為、サプリメントとして服用する場合は“医師、薬剤師に相談のうえ、上限量を守って利用する”事です。』
また『１日４０mg以上の摂取では“発熱、咳、胃の痛み、疲労などの過剰症を起こす恐れがあります。”』
サプリメントとして１日に１００mg以上の高用量、または、１０年以上の摂取で“前立腺ガンのリスク倍増”“４５０mg以上で血液の異常、１回に１０g以上の服用で《生命の危機に及ぶ》可能性もあります”！
また、点鼻薬やスプレーなど鼻腔内で使用すると嗅覚に異常をきたす恐れがあるので鼻からの使用は避けて下さい。
『出産直前の３ヶ月(妊娠７ヶ月以降)に１回１００mgを１日３回飲んだ例では“早産や死産が多発”しており妊娠授乳期にあたる方は上限量を必ず守りましょう！』
『HIV感染者は生存期間が短縮する恐れがあるため服用しないで下さい！！』
・一緒に飲む時に注意が必要な医薬品
抗生物質(テトラサイクリン系)：テトラサイクリン、デメクロサイクリン、ミノサイクリン
抗生物質(キノロン系)：シプロフロキサシン、エノキサシン、ノルフロキサシン、スパルフロキサシン、トロバフロキサシン、グレパフロキサシン
ウィルソン病および慢性関節リウマチ用薬：ペニシラミン
抗がん剤：シスプラチン(とくにEDTAとの併用)
利尿薬：アミロライド、スピロノラクトン、トリアムテレン、クロロチアジド、ヒドロクロロチアジド、インダパミド、メトラゾン、クロルタリドン
★アスタキサンチン(ASTAXANTHIN)
色素成分であるカロテノイドの一種で、エビ、カニ、タイ等の体表やサケ(鮭は白身魚)の赤身の素となります。
抗酸化力が強く紫外線や酸化から細胞を守ると考えられています。
・効き目
加齢黄斑変性症(ADM)等の眼障害、アルツハイマー病、パーキンソン病、脳卒中後の回復改善、ガン予防、コレステロール値の低下、紫外線から皮膚を守る、その他の症状
となりますが科学データが不十分です。
・安全性
食物からの摂取は安全ですがサプリメントや化粧品など塗布使用での安全性は不明です。
妊娠授乳期の方は使用しないで下さい。
・一緒に飲む時に注意が必要な医薬品
科学データ不十分の為、他の医薬品との相互作用は明らかではありません。
医薬品を服用している方は、服用前に医師、薬剤師に相談なさって下さい！
★アセロラ(ACEROLA)
カリブ海に面した西インド諸島原産のさくらんぼに似た熱帯フルーツ。
ビタミンＣが豊富で含有量はレモンの１０～数十倍と言われている。
・効き目
壊血病予防
・科学データ不十分
心疾患予防、風邪予防、ガン予防、虫歯、鬱、その他の症状
・安全性
殆どの成人に安全ですが、悪心、胃けいれん、眠気、不眠症などを起こす可能性があり、摂り過ぎは下痢を起こす場合もあります。
妊娠授乳期の方、腎臓病、腎臓結石、痛風患者の方は使用しないて下さい。
・一緒に飲む時に注意が必要な医薬品
エストロゲンを含む薬(ホルモン剤)：エストロゲン、エチニルエストラジオール、エストラジオール
その他：フルフェナジン、ワルファリン
アリシン→にんにく
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作者:myou9918
更新日:2008年8月19日 0時46分
高脂血症・要注意症状
【こんな症状が出たら要注意！】
★高コレステロール血症に多い黄色腫
自覚症状の殆ど出ないと言われる高脂血症ですが…‥“目に見える症状”として、まれに『黄色腫という“盛り上がり”が出来る事があります。』
黄色腫は『コレステロールが皮膚の表面近くに溜まって出来るものです。』
できる部位は様々で、最も代表的なものが『上まぶたの目頭よりの所にできる“眼瞼(ｶﾞﾝｹﾝ)黄色腫”です。』
アキレス腱に出来る黄色腫は『アキレス腱が“太くなる(肥厚)もの”と“凸凹した盛り上がりが出来るもの”がある』
他に、肘や膝の関節、指の関節に出来る『結節性黄色腫』
お尻や背中に出来る『皮膚黄色腫』などがあります。
目の角膜の周りにコレステロールが溜まって『角膜輪』が出来る事もあります。
これは『黒目と白目の境に“白い輪”が出来るものです。』
★高脂血症でなくても高齢になると出来る事がありますが…‥『四十代、五十代より“前”にできた場合は高脂血症の疑いが濃くなります。』
黄色腫は『家族性高コレステロール血症(遺伝性のもの)の人にできる頻度が高く、アキレス腱黄色腫や角膜輪は、家族性高コレステロール血症の場合に“しばしば”見られる。』
黄色腫の大きさは４～５mmありますが、それらが集まって大きくなる事もあります。
【高中性脂肪血症には発疹性黄色腫】
中性脂肪値が高いタイプの高脂血症の人には『発疹性黄色腫という“ニキビの様な小さな黄色いぶつぶつ”が全身、あるいは背中や胸、お腹、お尻などに出来る事があります。』
【高脂血症の疑いがもたれたら…‥。】
★ある日、違う病名で
高脂血症は殆ど自覚症状がないままに進行していきます。
多くの人の場合『高中性脂肪血症が“原因”の“急性膵炎”』『高コレステロール血症による“動脈硬化性”の病気』『胆石症』『脂肪肝が“原因”の肝臓障害』など『高脂血症が“誘引”となっている“別の病気”が起こってから気づく事になります。』
従って、健康診断や血清脂質の検査で高脂血症の疑いが出た時は“掛かり付けの内科”や“内分泌代謝”“循環器”などの専門医に詳しい検査をして貰う必要があります。
作者:myou9918
更新日:2008年8月8日 2時0分
「秋の味覚『銀なん』で、夜尿症、頻尿、おねしょ防止！」へのコメント
ご無沙汰しています。
銀杏美味しいですよね〜先日のおせち料理に使いました。
あの臭いがなければ何て思います。
知らない事沢山教えていただきました。ありがとうございます。
作者:
更新日:2008年11月20日 13時33分
「秋の味覚『銀なん』で、夜尿症、頻尿、おねしょ防止！」へのコメント
「秋の味覚『銀なん』で、夜尿症、頻尿、おねしょ防止！」へのコメント
いいグリーンのギンナンですね！
ちょっと塩をふって食べたら最高ですね
いまは雌のイチョウは植えないんだってね
だんだんギンナンが食べられなくなっちゃうね〜
作者:
更新日:2008年11月9日 14時25分
「前立腺肥大症・前立腺炎に花粉が効く」へのコメント
管理人様、はじめまして。
『前立腺肥大症.com』を運営している木下と申します。
貴HPを紹介してもよいか確認したく
メールをさせていただきました。
病気を患った方に役立つ情報を紹介することで
少しでも悩みや疑問を解消できれば、と考えております。
御了解頂けるようでしたら
折り返し掲載方法をご連絡差し上げますので
何卒よろしくご検討をお願いいたします。
作者:
更新日:2008年10月27日 20時17分
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
★酔いどれ吟遊詩人さん
高熱でくたばっていましたが柿を食べて熱を下げましたよ。(笑)
そう言えば『柿食べれば〜』って聞きませんね。
作者:
更新日:2008年10月20日 23時21分
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
tamirinさん
お酒を飲む飲まないに関わらず、柿は、美味しいですよ♪
熱がある時に食べても良いですよ♪
今回、高熱でダウンした時に柿を食べて熱を下げましたよ。(笑)
作者:
更新日:2008年10月20日 23時16分
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
ニッキーさん
柿は、体に良いんですよ。
私は、深酒すると決めた時は、吐き気止め(柿の葉から作られた漢方薬)を飲んでからにしてますよ！(笑)
ニッキーさんは是非とも柿持参して下さいね！(笑)
作者:
更新日:2008年10月20日 23時11分
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
夏の日のフォスティーヌさん
自然食材には色んな効能がありますから上手に活用したいですね！
Googleアドセンスは、私のだと思われます。
作者:
更新日:2008年10月20日 23時6分
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
こんばんは。
今日は無尽会酒豪のお母様の集まりなので。
柿は二日酔いに利くと聞いています。試してみようかしら・・・今日はワインの見放題だそうです。では行ってきます。
作者:
更新日:2008年10月17日 18時47分
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
酔い覚ましに柿は良いってね！
前はよく宿の食後に出たけど・・・
この頃は出ないね〜
メロンだとかイチゴだとか・・・
酒飲みが少なくなったのかな〜？ ＾＾；
作者:
更新日:2008年10月12日 23時47分
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
ママさん！
こんにちは、
柿ってすごいんですね？
なんか地味な果物って思ってましたが（笑）
こんど夜遊びする時は、柿持参で出動します（笑）
ありがとうございます！
ニッキー
作者:
更新日:2008年10月8日 12時43分
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
ママさん、
柿も優れものですね〜！
葉っぱの薬効なんかも知っていましたが、サプリ飲んです場合じゃない！って感じ。
旬の時期に旬の食材をいっぱいいっぱい摂取するのが一番ですね！
果物が美味しい秋、バンザ〜イ
作者:
更新日:2008年10月8日 12時28分
「秋の味覚『柿と生ハムのサラダ』で病気予防！＆二日酔い防止！」へのコメント
そうですね、これはこれでありですね！？
勉強になりました。
ところで、この画面のGoogleアドセンスは堕天使ママさんのですか！？
作者:
更新日:2008年10月8日 2時27分
「電子レンジてスポンジケーキ♪」へのコメント
jugonさん
カップにバターなど一切使いませんよ♪
カップを変えるだけで形も違うので子供達も自分の好きなカップで作ってますよ！(笑)
作者:
更新日:2008年10月7日 23時32分
「電子レンジてスポンジケーキ♪」へのコメント
ママさん、こちらでもこんにちは〜！
ホント！これは簡単そうです。
それにふわふわですね〜。
カップの違いで、いろんな形になるのかしら？それも楽しいですよね？
お子さんと一緒に作ると、出来上がりに大喜びでしょ？
カップにバターとか塗らなくても、すっぽり抜けるのかしら？
私も作ってみよ〜〜っと！
作者:
更新日:2008年10月7日 11時49分
「サプリメント」へのコメント
子豚のママさん
サプリメントも薬も相互作用がありますからね。
結構、サプリメントや薬を、お茶、ウーロン茶、紅茶、コーヒー、ハーブティー等で飲まれている方がいますが、危険ですよ。
薬と食材も相互作用があるので注射が必要です。
薬やサプリメントに頼らないで生活できるのが１番ですよ。
作者:
更新日:2008年10月6日 0時56分
「サプリメント」へのコメント
ママさんこんにちは。
私サプリメントって頂いた事がないです。勿論薬も無いに等しい位飲みません。
でも知識として知っていないといけないとママさんのブログで知りました。ありがとうございました。
私自分の体をつい過信してしまうので反省です。
作者:
更新日:2008年10月2日 17時8分
「サプリメント」へのコメント
minervaさん
薬もサプリメントも食事も相互作用があります。
子供達とのコミュニケーションの一つ栗拾い！
今年の栗は大粒でしたよ！
コメント、何も設定していないのでずが確認してます。
作者:
更新日:2008年9月30日 19時29分
「サプリメント」へのコメント
サプリメントって気軽に摂れるので
一緒に飲んではいけないものってついつい
見のががしがちですよね。
もしかしたら食べ合わせもですか？
例えばアロエヨーグルトとブルーベリーや豆乳はNGですが?
ママさんの子育てブログ、なぜかコメン欄に
書き込めないんです（汗）
美味しそうな大きな栗でしたね〜！
お嬢さん達と季節ごとに自然とふれあい
旬のものを味わう、素敵な生活ですよね❼
テレビを見る暇もない程お忙しいとの事、たまには息抜きしてくださいね！
作者:
更新日:2008年9月30日 16時13分
「もち米を使わない簡単おはぎ♪」へのコメント
「もち米を使わない簡単おはぎ♪」へのコメント
「もち米を使わない簡単おはぎ♪」へのコメント
「もち米を使わない簡単おはぎ♪」へのコメント
「もち米を使わない簡単おはぎ♪」へのコメント
うわぁ、これは目からウロコ!!
すっご〜いっ!!
こんな作り方があるんですね!!
しかも、もち米で作るのと味も食感も変わらないなんて!!
ママさんも、ジャガイモも、偉大です…！
作者:
更新日:2008年9月24日 17時14分
「もち米を使わない簡単おはぎ♪」へのコメント
「もち米を使わない簡単おはぎ♪」へのコメント
★酔いどれ吟遊詩人さん
★サンジェルマン伯爵さん
ありがとうございます！
まだ、使い方を今一、理解出来てないんですよね★
徐々に理解していきます。(￣▽￣;)
作者:
更新日:2008年9月23日 1時21分
「もち米を使わない簡単おはぎ♪」へのコメント
「もち米を使わない簡単おはぎ♪」へのコメント
「もち米を使わない簡単おはぎ♪」へのコメント
「もち米を使わない簡単おはぎ♪」へのコメント
酔いどれ吟遊詩人です。
コメントする時、自分の読んで欲しいブログのURLに変更すると、いいですよ！
又、更新してるブログに飛んだほうが、読者に好まれますよ！
実際に私が試してみましょう。
URLを変更するだけです！
いちいち、コピーするのもメンドクサイので、単語登録入力機能（？）を使いましょう！
作者:
更新日:2008年9月22日 10時33分
「もち米を使わない簡単おはぎ♪」へのコメント
「卵を使った簡単お菓子♪」へのコメント
tamirinさん
ミモザボンボンとアイシングは、電子レンジを一切使いませんよ。
ミモザボンボンは、酸味の強いヨーグルトと食べると更に美味しいですよ。
作者:
更新日:2008年9月21日 20時6分
「卵を使った簡単お菓子♪」へのコメント
「ドクダミが糖尿病を改善する」へのコメント
tamirinさん
ドクダミは、飲んでよし！
塗ってよし！ですからね！
薬を服用するなら昔から使われてきた自然のものが１番ですね。
旬食材を食べる事に意味があるって言いますもんね。
作者:
更新日:2008年9月21日 5時2分
「ドクダミが糖尿病を改善する」へのコメント
「ドクダミが糖尿病を改善する」へのコメント
「ドクダミが糖尿病を改善する」へのコメント
「余った餃子の皮で簡単おやつ♪＆簡単ピザ♪」へのコメント
ちぇーさん
餃子の皮のパリパリした食感は良いですよね！
餃子の皮せんべいもこばしくて美味しいですよ！
火傷に注意して作って下さいね！
作者:
更新日:2008年9月19日 9時45分
「余った餃子の皮で簡単おやつ♪＆簡単ピザ♪」へのコメント
餃子の皮って、パリパリな食感が美味しいですよね。
我が家の今夜のメニューは揚げ餃子でした♪
おせんべいが作れちゃうんですか!?
知らなかった〜！
これは手軽！
やってみますね!!
作者:
更新日:2008年9月16日 21時15分
「豆腐のヘルシースィーツ」へのコメント
「豆腐のヘルシースィーツ」へのコメント
★酔いどれ吟遊詩人さん
お豆腐の食感を嫌がる子供がいるとは聞きますよ。
そう言えば…‥末弟の彼女も豆腐嫌いでしたが、私が好きなのでテーブルに並べてるうちに食べられる様になってましたよ。(笑)
作者:
更新日:2008年9月9日 17時36分
「豆腐のヘルシースィーツ」へのコメント
minervaさん
夏バテは、回復しましたか？
厳しい残暑ですが体調管理して乗りきりましょうね！
コメント設定は、してないんですが、どうしたんでしょう？
作者:
更新日:2008年9月9日 17時33分